Coryphaena Hippurus
| Fishing Area: | Wild Caught Pacific Ocean FAO 87 |
| Catching Season: | All year except July & October |
| Size: | 1 oz. / 1- 3 oz. / 2- 4 oz. / 4 oz. / 6 oz. / 8 oz. / 10 oz. |
| Packing: | IWP / IVP |
| Presentation: | Portions |
Dorado
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También llamado Pargo Dorado, Zapata morisca, Chacarona morena o Zapatilla. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae. Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción.